En diciembre de 2022 se llevó a cabo el consejo de la FAO donde se presentó y aprobaron,

las prioridades estratégicas para la inocuidad de los alimentos, dentro del marco

estratégico de la FAO 2022-2031.

Los alimentos inocuos son vitales para lograr la seguridad alimentaria y obtener dietas

saludables. Este es un principio ampliamente aceptado en la comunidad internacional. Los

alimentos nocivos pueden causar enfermedades, que en ocasiones pueden llevar a la

muerte, y tienen implicaciones significativas en los indicadores socioeconómicos.

Las Prioridades estratégicas de la Organización con respecto a la inocuidad alimentaria

para 2022- 2031 aprovecharán el poder de convocatoria de la FAO a fin de fomentar la

confianza, la colaboración y los resultados que están en el espíritu de los sistemas

agroalimentarios a los que se adhieren los Miembros.

Las prioridades de la FAO en materia de inocuidad alimentaria se basan en cuatro áreas

estratégicas principales: una sólida gobernanza de múltiples partes interesadas para lograr

la inocuidad alimentaria, una sólida ciencia para respaldar las decisiones sobre inocuidad

alimentaria, unos sólidos sistemas nacionales de control de los alimentos y una sólida

cooperación público-privada en favor de la inocuidad alimentaria.

El Marco estratégico de la FAO para 2022–2031 busca respaldar la Agenda 2030 mediante

la trasformación hacia sistemas agroalimentarios más eficientes, inclusivos, resilientes y

sostenibles para conseguir una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio

ambiente y una vida mejor sin dejar a nadie atrás.

La inocuidad de los alimentos es una condición indispensable para que todas las personas

puedan disfrutar de una vida mejor y una mejor nutrición, mientras que los productos

nocivos no solo enferman a los consumidores, sino que representan una parte importante

de la pérdida y el desperdicio de alimentos, yaque no pueden ser consumidos por las

personas. Por consiguiente, las consideraciones de inocuidad de los alimentos son el eje

central de todas las transformaciones eficaces de sistemas agroalimentarios y constituyen

un elemento fundamental de Una Salud.

Uno de las cuatro prioridades estratégicas con respecto a la inocuidad alimentaria son:

Mejor producción: innovación para la producción agrícola sostenible, transformación

azul, acceso equitativo de los pequeños productores a los recursos y por último, acceso a

una agricultura digital.

La siguiente prioridad es: mejor nutrición, que consiste en dietas saludables para todos,

nutrición para las personas más vulnerables, alimentos inocuos para todos, reducción de

la pérdida y desperdicio de los alimentos, por último, mercado y comercio transparentes.

Otra prioridad es la de un mejor medio ambiente; consiste en sistemas agroalimentarios

que mitiguen los efectos del cambio climático y están adaptados a él, bioeconomía para la

alimentación y agricultura sostenible, biodiversidad y servicios esocistemáticos en favor

de la alimentación y la agricultura, logro de sistemas alimentarios urbanos sostenibles y

por último, una vida mejor, que consiste en igualdad de género y empoderamiento de las

mujeres del medio rural, transformación rural inclusiva, emergencias agrícolas y

alimentarias, sistemas agroalimentarios resilientes y ampliación de las inversiones.

La clase o clases sociales se entiende como aquel conjunto de individuos caracterizado por

tener un papel determinado en el sistema de producción, dentro de un grupo de riqueza

común.

Las clases sociales determinan tanto la situación socioeconómica de una sociedad como

de un país, porque permite analizar cómo es la distribución económica y su alcance entre

los ciudadanos. De ahí que se ha establecido una clasificación de las clases sociales como:

clase baja, media y alta.

Dichas clases se forman a medida que los individuos de una sociedad se agrupan según

una serie de criterios compartidos con respecto a lo social y económico como: riqueza,

ingresos monetarios, ocupación laboral, acceso a la educación, poder político, poder

adquisitivo, creencias, valores, hábitos de consumo y más.

En México, la mayoría de las personas pertenecen a la clase baja o de menores ingresos, la

clase media se ha mantenido y muy pocas personas pertenecen a la clase alta, es decir que

tienen altos ingresos. Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía ( Inegí)

el 62 % de la población pertenece a la clase baja, el 37.2%.de los mexicanos estaría en la

clase media y solo el 0.8% en la clase alta.

¿Qué características tienen las clases sociales y cómo determinar a cuál perteneces? El

INEGI señala que la edad promedio para la clase alta es de 40 años, y la familia es

integrada por 2.4 personas, es decir, son familias más pequeñas. Respecto a la educación

que se tiene, en promedio, es de 15.2 años de estudios, es decir con estudios de

licenciatura y el 91.9 % d ellos hogares de esta clase, por lo menos un adulto tiene un año

de educación superior.

El 82.5 % de los hogares de clase alta tienen entre sus integrantes una persona en puestos

directivos, de mando o jefe, y en 22.7 por ciento de los hogares hay una persona

trabajando en gobierno. El ingreso promedio de la clase alta es de 77 mil 975 pesos.

Por su parte en la clase media, el promedio de edad es de 35.9 años. Con lo que respecta a

la educación, el promedio es de 11.2 años de estudio, es decir, con educación media

superior o carrera técnica. La gran mayoría de los hogares de clase media son empleados

con salarios formales, solo el 6.4% cuenta con un trabajo independiente formal. El ingreso

del hogar promedio de la clase media es de 22 mil 292 pesos.

El integrante de la clase baja en México, tiene una edad promedio de 31.4 años, el núcleo

familiar es de 3.9 integrantes. Su promedio de estudios es de 8.2 años, lo que significa en

el mejor de los escenarios, tercero de secundaria, pero sin terminarla. Los ingresos

económicos del hogar de dicha clase, promedian los 11 mil 343 pesos.

Además de los salarios, hay otras características que determinan cada clase social, de

acuerdo con el Inegi. Estas pueden ser, las tendencias en los gastos, tipos de núcleo

familiar y los estados de residencia.

Las donaciones de alimentos de la temporada agrícola en Sinaloa han llegado a su fin, con

ello ha llegado también la época de agradecer a tantas empresas y colaboradores que

durante toda la temporada han estado siempre presentes de nuestra organización y

beneficiarios.

Más de 600 toneladas de hortalizas fueron donadas a nuestros beneficiarios de diciembre

de 2022 a junio de 2023, particularmente por 17 agrícolas de Navolato, Elota, Culiacán y

Angostura. Los alimentos donados fueron; Tomate, pepino, chile, berenjena, berries,

calabaza, zanahoria, y cebolla.

Las agrícolas que donaron más de 600 toneladas esta temporada agrícola que recién

terminó y de las cuales estamos muy agradecidos por otro año más de apoyo fueron;

Agrícola Paredes, Viva Orgánica, Tuxcana, Santa Elena, Ashley, De la Costa, Ejam, Sakata,

Tricar, Sol y Arena Anthony, SB Produce, Nazario, Santa Teresa, Valle del sol, Chaparral,

ARGH y Areem.

El pilar fundamental de nuestra organización es el apoyo del sector agro de Sinaloa, las

empresas antes mencionadas, son aliados que se esfuerzan todos los días por recuperar

alimento para nuestros beneficiarios, van mucho más allá de ser socialmente

responsables, son aliados permanentes de nuestra causa y beneficiarios.

Hay muchas cosas detrás de esas 600 toneladas de hortalizas; hay recursos invertidos,

horas de trabajo, esfuerzos de muchos colaboradores que todos los días están pensando

cómo evitar el desperdicio de alimentos para donarlos a nuestra organización. Para todos

ellos ¡Muchas gracias!

Cuando el proyecto del nuevo Banco De Alimentos se materialice, estimamos sean mínimo

5 veces más las toneladas de alimentos que podamos rescatar del campo Sinaloense

durante el año. Con ello podremos alimentar a muchas más personas, ya que actualmente

podemos ayudar solo a 75 mil, de las más de 800 mil en pobreza del estado.

El campo Sinaloense no solo alimenta a millones de personas de todo el mundo por medio

de los productos que provee al mercado nacional y extranjero, también alimenta a miles

de personas en pobreza y pobreza extrema por medio del Banco de Alimentos de Culiacán.

Hoy más que nunca debemos de valorar el gran aporte que hace el campo Sinaloense a las

familias Mexicanas, pero sobre todo, el gran aporte que hace a aquellas familias que se les

dificulta poder acceder a ciertos alimentos por situaciones de pobreza.

Que sirvan estas líneas para reconocer, agradecer y valorar este gran esfuerzo que hacen

todos los días. Las acciones y cosas buenas también hay que difundirlas, sobre todo,

cuando últimamente escasean un poco.

Grupo del Rincón se ha distinguido por ser uno de los grupos empresariales de Sinaloa que

más han confiado y apoyado a las organizaciones de la sociedad civil en el estado. Con

Banco de Alimentos de Culiacán se han materializado varias campañas y proyectos, todo

en pro de los más necesitados.

Recientemente se informaron los resultados de casi un año del proyecto No te acartones,

donde en todas las agencias del grupo, se recolecta cartón para reciclarlo y con dichos

ingresos, comprar alimento para las más de 75 mil beneficiarios de nuestra organización.

En días pasados, se dio a conocer al público en general y medios de comunicación, el

nuevo proyecto del Grupo y Banco de Alimentos; Tu servicio, al servicio. El cual consiste en

la aportación económica de 30 pesos o más, en todas las agencias Nissan, Renault,

Mitsubishi de Culiacán.

Durante los meses de Julio, Agosto y Septiembre, los clientes que acudan a brindarle el

servicio a sus unidades en dichas agencias, tendrán la posibilidad de hacer el donativo de

una módica cantidad, misma que podrá ser depositada en una alcancía que se encontrará

en las cajas o bien, con cargo a su factura. También existirá la posibilidad de realizar el

donativo directamente a la organización.

Previo al lanzamiento de esta gran campaña, los colaboradores de las agencias del grupo,

acudieron a visitar al Banco de Alimentos, donde realizaron varias actividades de

voluntariado para que ellos conozcan de primera mano la organización, pero, sobre todo,

sepan con claridad donde se ejercerá el recurso obtenido por esta campaña.

La concientización entre los colaboradores es indispensable para la campaña, ya que son

precisamente ellos quienes hacen exitoso un proyecto como este, son ellos los que tienen

el contacto con el cliente y promueven la donación. Sin su invaluable apoyo e intervención,

no fuese posible esto.

En Sinaloa 1 de cada 4 personas se encuentran en pobreza, entonces 3 de cada 4 podemos

ayudar. Ser parte del 3, es ser parte de la solución.

Nuestro llamado a todos los clientes y futuros clientes de las agencias de Grupo Del

Rincón, esta es una gran oportunidad para apoyar a nuestros beneficiarios. Como ya lo

hemos comentado, en estos tres meses las donaciones son las más bajas en el año, por el

fin de la temporada agrícola en la región.

Agradecemos de antemano a todos los clientes y colaboradores del Grupo por reiterar su

apoyo a nuestra organización y beneficiarios. Sumémonos a la comunidad 3de4.

Más del 60 por ciento del alimento que llevan los más de 170 mil paquetes alimentarios

que entregamos a nuestros beneficiarios al año, son frutas y verduras que se cosechan en

Sinaloa.

Desafortunadamente, la temporada agrícola en Sinaloa solo se desarrolla en el periodo

otoño-invierno, que contemplan los meses de diciembre a junio aproximadamente y en

dichos meses, los horticultores de la región donan recurrentemente grandes cantidades de

hortalizas a nuestra organización.

En dicho periodo, es demasiado el alimento disponible en la región, aunado a la poca

infraestructura de almacenamiento y transporte de los bancos, provoca que miles de

toneladas de alimento acaben por alimentar al ganado o lo que es peor, en el campo o en

la basura desperdiciándose, y generando una gran contaminación al medio ambiente.

La alternativa obvia y más sencilla es fortalecer a los bancos en materia de infraestructura,

almacenamiento y transporte. Sin embargo, consideramos que debemos pensar más allá

de solo almacenar.

Una alternativa muy viable para aprovechar el alimento y evitar el desperdicio pueda ser la

de transformar ese alimento en otros con mayor vida de anaquel, que permita, tener

alimento en estos meses de escasez.

Hay muchos ejemplos de productos alimentarios con alto valor nutricional que se pueden

realizar con lo que se produce en Sinaloa en abundancia. Harina, tortilla, pan, puré, pasta,

papillas, jugos, deshidratados, conservas y un largo etc.

Lo que sí es seguro, es que algo tenemos que hacer los Bancos de Alimentos de Sinaloa a

la brevedad posible. Ya no podemos pasar más tiempo teniendo cinco o seis meses al año

con carencias de alimentos del sector agrícola.

La solución tiene que salir de nosotros, ya que, por cuestiones climáticas, la temporada

agrícola en Sinaloa siempre tendrá esos tiempos de cosecha y producción. Siempre

terminará en esas fechas, semanas más o semanas menos.

Mientras estas alternativas se materializan, tendremos que enfocarnos en tres grandes

estrategias. Una; Fortalecer las donaciones económicas de particulares y empresas de la

región. Dos; Realizar colectas de alimentos de la canasta básica en empresas y escuelas,

donde podamos allegarnos de alimentos como frijol, arroz, aceite, atún etc.

Y por último, salir a otros estados a buscar alimentos que ahí se producen. Esta actividad

es la más socorrida por los Bancos de Alimentos, pero la más compleja y costosa. Sin

embargo, es nuestra obligación moral tener alimento para nuestros beneficiarios.

El hambre y la necesidad no descansan, no se va de vacaciones y no respetan la

temporada agrícola.

Escrito por: Daniel Tapia Sánchez

Seguramente en los últimos días, has acudido a algún supermercado, tienda de

conveniencia o farmacia donde se te ha ofrecido, al pagar tu cuenta, que redondees tus

centavos en favor de una causa social u organización civil no gubernamental.

Ya sea que hayas donado o no, el cajero seguramente te comentó a favor de qué causa se

está elaborando dicho redondeo. A veces en la misma caja puedes ver publicidad sobre la

institución que recibirá el donativo en cuestión.

Existen muchos mitos, pero sobre todo mucho desconocimiento sobre esta actividad.

Creemos que parte de ese desconocimiento se debe a que las organizaciones beneficiadas,

no hemos logrado comunicar efectivamente qué se hace con el recurso obtenido del

redondeo.

Y donde existen todavía más mitos y desconocimiento ¿Qué beneficio económico o fiscal

tiene la empresa al realizar este redondeo?

Una empresa que decide apoyar con el redondeo por ejemplo al Banco de Alimentos de

Culiacán, presta a su personal, infraestructura, abre una subcuenta en sus sistemas contables

donde se irán sumando cada redondeo y donativo que hagan sus clientes durante toda la

campaña.

El resultado de redondear, es que al finalizar la campaña en la empresa, que por lo general

dura algunos meses, se done la totalidad a una institución de beneficencia, que esté debida

y legalmente constituida, y que cumpla con una serie de requisitos legales y de

transparencia para poder acceder a ese beneficio.

No todas las organizaciones pueden ser beneficiada por el redondeo, existen muchos

requisitos y uno de los más importantes y difíciles es ser donatarias autorizadas,

acreditación que afortunadamente tiene nuestra institución y que consiste en autorización

de la SHCP que nos faculta legalmente a emitir recibos deducibles de impuestos por

concepto de donativos en efectivo y en especie.

La única manera posible en que la empresa pueda traspasar los fondos recaudados en el

redondeo a la institución de beneficencia es por medio de transferencia o cheque, a la cual

debe de ir acompañada de una factura deducible que la institución emite a favor de la

empresa donante.

La empresa que realiza esta actividad en favor de una asociación, no tiene ninguna

ganancia económica, al contrario, para las empresas pudiera representar en algunos casos,

un gasto operativo y administrativo realizar esta actividad benéfica.

Las organizaciones civiles que tenemos la fortuna de recibir este apoyo de las empresas y

de la sociedad, debemos de fortalecer mucho nuestra comunicación en temas de

transparencia y trazabilidad del recurso obtenido por el redondeo, esto originará que se

confíe más en nosotros y que sobre todo, la sociedad siga apostando por redondear esos

centavos en nuestro favor.

La comunicación de nuestras acciones por medio de las redes sociales, nos ha valido de
podernos allegar de nuevos aliados que, por medio de éstas, han conocido a la
organización de la sociedad civil que, sin fines de lucro, logra brindar apoyo a más de 50
mil personas cada mes, de 8 municipios del centro sur de Sinaloa.

Por medio de las redes sociales nos ha conocido mucha gente que apoya nuestras
colectas, que apoya nuestros torneos tanto de golf como de pádel, o bien, que acude
como voluntario a armar despensas todos los días.

También hay las empresas que, por medios de las redes, se han acercado a pedir
información de como donar alimento o recursos económicos, o bien, cualquier otro bien o
servicio que nos pueda ayudar a seguir con nuestra misión de ayudar a las personas
necesitadas.

Gran parte del éxito de nuestras campañas, ya sea de donación en efectivo o en especie,
se ha sustentado en gran medida a la difusión que hemos dado en todas las plataformas
digitales a nuestra disposición.

Esta columna semanal en el periódico Noroeste, que venimos escribiendo desde hace más
de tres años, ha servido mucho para llevar nuestro mensaje a su gran cantidad de lectores,
y entre ellos, siempre hemos encontrado grandes aliados de nuestra causa.

Es muy fácil ayudar y sumarte. Si tienes redes sociales y las usas responsablemente,
puedes ser un gran aliado de nuestra causa. Todos podemos por medio de las redes
ayudar a llevar nuestro mensaje y nuestros grandes proyectos a la mayor cantidad de
personas. El llamado es para todos, sean autodenominados influencers o no. Lo
importante es la voluntad de ayudar por medio de las redes sociales. Gran medio de
difusión masiva.

El próximo viernes 2 de junio en las instalaciones del Banco de Alimentos de Culiacán,
concentraremos a todos estos nuevos aliados, quienes conocerán más sobre este gran
proyecto que se avecina, pero, sobre todo, conocerán la gran aportación que le pueden
hacer a nuestra organización y beneficiarios, simplemente usando su celular.

Las redes sociales son un medio de comunicación que llegó para quedarse, hoy en día es el
más importante y con mayor tráfico del mundo. Queremos capitalizar positivamente la
gran cantidad de personas que hoy en día las usan y, además, queremos sumar a nuestra
causa a las personas que se volverán una buena influencia de quienes los siguen y ven
todos los días.

¿Qué mejor uso se le puede dar a las redes sociales que usarlas para una buena causa? El
Sinaloense es solidario por naturaleza, y apelaremos a ellos, mediante grandes campañas
en redes donde podrán conocer muy pronto, cómo sumarse.

Se ha hablado mucho de los miles de toneladas de alimentos que se desperdician cada

año en el campo Sinaloense, dentro de otras cosas, por la falta de infraestructura en el

Banco de Alimentos de Culiacán.

Se desperdicia mucho alimento también en la industria alimentaria, supermercados,

mercados de abastos y demás. También es mucho el alimento que, como consumidores,

estamos desperdiciando todos los días por diferentes factores que pudiéramos evitar o

disminuir considerablemente.

Al desperdiciar alimento no solo se desperdicia el alimento per se, tomemos en cuenta

que también se desperdicia mucha agua, el trabajo y esfuerzo de mucha gente, una gran

cantidad de recursos económicos y por si fuese poco, contribuimos en gran medida a la

contaminación y emisión de gases de efecto invernadero que producen dichos alimentos

en la basura.

Las razones de este desperdicio se deben en gran medida a muy malas costumbres o

hábitos de consumo. Unos de ellos son la compra de mucho más alimento del cual

necesitamos en los mercados, dejar que las frutas y verduras se estropeen en casa o bien,

servir porciones más grandes de lo que podemos comer.

Abordaremos varias recomendaciones que pueden abonar a evitar o disminuir las

cantidades, a veces invisibles, de alimentos que desperdiciamos cada uno de nosotros en

casa.

Compre solo lo que necesita, planifica las comidas. Prepara una lista de la compra y

aténgase a ella evitando las compras impulsivas. No solo evitarás desperdiciar alimento,

con esta recomendación también ahorrarás dinero.

Elige frutas y verduras que no tengan la mejor apariencia. No juzgues a los alimentos por

su apariencia, a menudo se tira a la basura demasiadas frutas y hortalizas maltratadas o

con formas extrañas, simplemente porque no cumplen con las normas estéticas

arbitrarias. Se pueden hacer un sinfín de subproductos con estos alimentos en ese estado.

Aprende a diferenciar entre la fecha de caducidad y la fecha de consumo preferente. A

veces, los alimentos siguen siendo inocuos y aptos para consumo humano habiendo

pasado la fecha de consumo preferente, por otro lado, la caducidad indica el momento en

el que el consumo deja de ser inocuo.

Compartir es cuidar. Dona los alimentos que de otro modo se desperdiciarían. Evita a toda

costa desperdiciar un alimento que ha comprado o elaborado, sobran personas que

pudieran aprovechar dichos alimentos en la ciudad.

También puedes calcular adecuadamente las cantidades de alimentos a preparar, congelar

correctamente los alimentos, aprovechar los alimentos para otras comidas, hacer

compostas, etc.

Pequeños cambios en nuestras costumbres y hábitos de consumo cotidianos, pueden

tener una enorme repercusión mundial.